2011年5月15日 星期日

綠休閒風潮 民宿咖啡店專賣「家的味道」


開設一家屬於自已的咖啡廳,是很多人的夢想,也是許多創業族首選行業之一,王小姐與他的夫婿也懷有這樣的理想,夫家原本就在桃園縣大園鄉經營一座園藝農園及民宿,家人平常都喜歡品嚐咖啡,在親友支持下,決定加盟哈瓦那咖啡一圓創業夢。

家人原本就是哈瓦那咖啡的忠實顧客,覺得該品牌的經營理念「讓咖啡更親近生活」與他們的理念相近,加上總部提供的餐點樣式豐富多元,符合經營民宿的需要,於是毅然決然投入「哈瓦那咖啡」大家族。
相較設於喧囂城市中的咖啡廳,位在距離高鐵桃園站僅十分鐘車程的哈瓦那高鐵店,就設在夫家經營的弘曆農園(http://www.hangle-farm.com/)中,不只多了幾分悠閒,一踏進農園,印入眼簾的翠綠色植物景觀造景,與一旁白色鋼構建築的小木屋所營造的幸福感,絕不輸給當紅連續劇場景。
進入咖啡廳,撲鼻而來的是一股濃郁咖啡香氣,由於該品牌的創辦人愛影成痴,每家分店牆上定期都會輪掛著他收藏的經典電影海報,配合著北歐式極簡的裝潢及大片玻璃落地窗的設計,彷彿使人掉進時間隧道之中,忘了自已身在何方。
值得一提的是,王小姐夫婦是同年同月同日生的國中同學,出社會後偶然間重逢擦出愛的火花,並選擇今年生日當天,在自家咖啡廳舉辦婚禮,正好也是高鐵店開幕的日子。
因此,對王小姐夫婦來說,它不只是一間溫馨的咖啡廳,他們更希望帶給客人「家」的感覺。王小姐表示,她特別教育服務生,對待每位上門的顧客,就如同 自已的家人和朋友一般親切,要主動寒暄問候、傾聽顧客的需求,使客人們可以在這個小園地中自在的談天、休憩、甚至是享受各式美味的佳餚。
她說,每逢假日攜家帶眷的顧客很多,只要付最低消費門檻,不僅可以品嚐到咖啡美食,更能夠悠閒地欣賞由公公一手打造出的園藝景觀,消磨這慵懶的午後時光。
每個週末都會定期帶全家人來光顧的汪先生說:「從一進門就感受到服務生親切的關懷,就像是自已的朋友一樣,而外面的空地可以讓小朋友去遊玩,還能順便幫他們上上自然課,一舉數得。」
對於許多懷有開咖啡廳夢想的民眾來說,王小姐以過來人的身份建議,創業初期一定會很辛苦,除了選擇優良的加盟體系,降低經營風險,更重要的是堅持下去、保持熱忱、設身處地為顧客著想、帶給他們賓至如歸的感覺,才能開創出屬於自己的一片天。
《哈瓦那咖啡》




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