臭豆腐 vs 油炸豆腐

在國外工作,幾乎每三個月返台一次,在這台灣小餐館不多,台式大餐廳很貴,有時半夜夢醒,會突然很想吃台灣的肉燥飯,炒米粉,臭豆腐.....好多喔,越想越餓會失眠.
之前在一家台灣小吃店有吃過臭豆腐,但年前想再去吃時,那家店已改賣越南小吃了,在越南油炸豆腐會沾蝦醬再配上紫蘇葉一起吃,蝦醬也是臭聞名的,難聞但吃在嘴裡的口味還ok,只是嗅覺的臭大於口感,吃到這種油炸豆腐沾蝦醬讓我想到了台灣的臭豆腐,呵呵~
新鮮的蝦醬,直接用新鮮蝦子搗爛,其實不臭還ok,只是放到發酵成紫色那種,打開瓶蓋,臭氣馬上撲鼻而來,令人.不過蝦醬加熱後,臭氣沒有了,反而是蝦子的香味出來了.
在河內的早晨,路旁常可看到挑著小擔子賣油炸豆腐的小販,炸好油豆腐後,還會取一點剛炸豆腐的油林在蝦醬上,蝦醬的臭味也消掉不少,客人再自行添加辣椒醬..,然後還有Bun(一種米粉),上次去吃時,人行道狹小,給客人坐的小板凳又小,我竟然跌下馬路,呵呵~


大家有空去越南玩時,可以試試~